CANLI YAYIN

Cumhurbaşkanı Erdoğan Kabine Toplantısı'nın ardından açıklama yapıyor


EN ÇOK OKUNANLAR

Fatih'te taksici Çeçen kadının 4 bin dolarını el çabukluğuyla böyle çaldı

Sedat Peker'in villasındaki kasanın açılma görüntüleri

Bağcılar'da eski sevgilisi iş kadınının hayatını kabusa çevirdi; iş yerinde korku dolu anlar

Çekmeköy'de cipe silahlı saldırı kamerada: Yaralıları da alıp kaçtılar

Cam kapak bulunamayınca, 200 milyon dolar ihracat kaybı oldu

Kazını boynundan astığını iddia ettiği komşusu bıçakladı

Yurt

'Kolajen deposu' pöçe yoğun talep

Arife Defne ARSLAN/SİVAS, (DHA) 06.03.2021 08:44
'Kolajen deposu' pöçe yoğun talep

Sivas'ta, dananın kuyruk sokumundan yapılan ve birçok hastalığa iyi geldiği belirtilen pöç yemeği, müşteriler tarafından çok beğeniliyor. İçindeki kolajenle kalp ve damar hastalıkları, cilt rahatsızlıkları ile eklem sorunlarına iyi geldiği kaydedilen pöç, özellikle bölgede sıklıkla tercih ediliyor.

Et ve Süt Kurumu'ndan 2018'de emekli olan Abdülkerim Yıldız (54) ve eşi Hatice Yıldız (54), KOSGEB'den aldıkları destekle kent merkezinde esnaf lokantası açarak, pöç yemeği ve çorbasıyla ünlendi. Dananın kuyruğundan hazırlanan ve içindeki kolajen yapısıyla kalp ve damar hastalıkları, cilt rahatsızlıkları ile özellikle eklem sorunlarına iyi geldiği belirtilen pöç yemeği, lezzetiyle de bilenler tarafından sıkça tercih ediliyor. Pöç, tüketildiği zaman uzun süre tok tutmasıyla da talep görüyor. Orta Anadolu'ya özgü bu yemeği kentte nadir tanıyan olduğunu belirten pöç ustası Abdülkerim Yıldız, 'mucize' olarak nitelendirdiği çorbayı herkese tavsiye ediyor.

'KIRIK, ÇIKIK, KALP RAHATSIZLIKLARINA İYİ GELDİĞİNİ ÖĞRENDİK’

Pöç yemeğini anlatan aşçı Abdülkerim Yıldız, "Pöç, büyükbaşın kuyruğudur. Kolajen deposu olan pöç, aynı zamanda eklem ağrıları, kırık, çıkık, cilt ve kalp hastalıkları gibi birçok rahatsızlığa iyi geliyor. İnsanlar bunu akşamdan kelle fırınlarına verip sabah alıp tüketiyorlar. Evlerde de hanımlar pöçü temizleyip düdüklü tencerelerde pişirerek tüketebilirler. Suyu çorbalarda, yemeklerde kullanılırken eti de bütün yemeklerde kullanılabiliyor. Biz pandemi döneminden önce pöç yapmaya başladık. Maliyeti çok yüksek ama gerekli olan bir besin maddesi olduğu için bu pek de önemli olmuyor. Sivas Cumhuriyet Üniversitesi'ndeki doktorlarımıza pöçü sorduk. Onların verdiği bilgiler doğrultusunda kırık, çıkık, cilt, kalp rahatsızlıklarına iyi geldiğini öğrendik. Mutlaka 15 günde bir hem çocukların hem de bireyin kendisinin tüketmesi çok önemli. Pöçü ilk kez tüketen müşterilerim paçaya benzetip ağır olduğunu söylediler. Pişirilirken öncelikle yaklaşık 1-2 saat soğuk suyun içinde bekletiliyor. Güzelce temizledikten sonra eklem yerlerinden ayırıyoruz. Daha sonra düdüklü tencerede yaklaşık 3-4 saat pişiriyoruz. Pişirdikten sonra çorba için kemiklerini ayırıyoruz" diye konuştu. 

'ANNEM RAHATSIZLANINCA PÖÇ ÇORBASI GÖTÜRÜYORUZ'

Pöç çorbasını devamlı tükettiğini söyleyen müşterilerden Mehmet Kuruçay (38), "Burası açıldığı günden beri düzenli olarak gelirim. Sivas’a özgü olan pöç çorbasını düzenli olarak tüketmeye çalışıyorum. Özellikle kırgınlık hissettiğim ve hasta olduğum zaman içiyorum bu çorbayı. Hasta olduğumuz zaman bu çorba bayağı insanı zinde ve tok tutuyor. Yaşlı bir annemiz var, o rahatsızlandığı zaman muhakkak pöç çorbası alıp götürüyoruz. Çorbanın tadı çok güzel ve şifa deposu. İçerisindeki kolajen özellikle yüze sürülerek cilde iyi geliyor" dedi. 

Talha Eser Yıldız (20) ise "Buraya gelip pöç çorbasını keşfettik. Özellikle hastalanıp grip olduğumuzda, üzerimizde kırgınlık varsa pöç çorbasını kesin tüketiyoruz. Pandemi döneminde, hastalığın ortada olduğu bugünlerde tüketmeye özen gösteriyoruz. Pöç çorbası gribe, eklem ağrılarına, yaşlılara iyi geliyor. Sağlığın yanı sıra pöç çorbası tok tutuyor" diye konuştu.

 

1

Fatih'te taksici Çeçen kadının 4 bin dolarını el çabukluğuyla böyle çaldı

2

Sedat Peker'in villasındaki kasanın açılma görüntüleri

3

Bağcılar'da eski sevgilisi iş kadınının hayatını kabusa çevirdi; iş yerinde korku dolu anlar

4

Çekmeköy'de cipe silahlı saldırı kamerada: Yaralıları da alıp kaçtılar

5

Cam kapak bulunamayınca, 200 milyon dolar ihracat kaybı oldu

6

Kazını boynundan astığını iddia ettiği komşusu bıçakladı

7

Motosikletin iş yerine girdiği kaza kask kamerasında 

8

Kayıp sağlık personeli Esenyurt'ta ölü bulundu

Cumhurbaşkanı Erdoğan Kabine Toplantısı'nın ardından açıklama yapıyor
Van Gölü'nün uzaydan fotoğrafı, NASA'nın turnuvasında birinci oldu
Bakan Akar'dan Rusya ve Ukrayna açıklaması
Üs bölgesine balonla saldırı girişimi engellendi
7 yıllık hasret sona erdi, gözyaşlarına boğuldular
Beşiktaş'ta beton mikseri 7 katlı binaya çarptı
Hakaret davasında yeni gelişme
Sevda Noyan kendisini böyle savundu: Nüktedan sözler olarak söyledim
Parkta kadın ve çocuklara taciz iddiası! Yaka-paça gözaltına alındı
9 flamingo, 'travmatik etkenlerle oluşan iç kanama'dan ölmüş
Adana'da 19 yıl önce soyulan caminin çinileri, Londra'da müzayededen çıktı
'Şifrelerimizi karmaşık ve hatta anlamsız kombinasyonlar halinde seçelim'
Yer: İstanbul... Drondan kaçamadı, cezayı yedi
Arnavutköy'de panik anları! Deprem oldu sanıp sokağa döküldüler
Yeğeninin kaybolduğunu öne sürerek güvenlikçiyi darbetti; o anlar kamerada